雞肉燉什麼比較好？

雞肉可搭配燉煮的材料是有很多的，比如排骨、玉米、當歸、紅棗等等，加入不同的材料會使湯有不同的功效和作用。雞肉燉山藥也是常見的做法，可以有清熱解毒和補充身體營養的效果。

材料:農家雞1只(土雞)，山藥1根，枸杞1小把，蔥，薑，料酒，鹽

做法

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘。

9、最後開蓋加鹽調味即可。