這些菜千萬別直接用水沖洗，越洗越髒～

買回來的菜好好清洗一番，是再平常不過的事了。但是有些菜可不能馬虎簡單用水沖洗，否則會越洗越髒。快來看看，別再洗錯啦~

「 菌 菇

」

▼菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨！

正確做法 ：應該將菌菇先浸泡一段時間，然後用手順著一個方向旋攪，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

「 螃蟹

」

▼螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。

正確做法 ： 先用水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入水中浸泡，讓它吐掉身體內的汙物，反復換水，直到水變乾淨為止。接下來就可以放心地烹飪佳餚啦！

「 貝類」

▼貝類海鮮和螃蟹同理，必須在水裡擱置足夠時間，讓它吐掉身體內的汙物，反復換水，直到水變乾淨為止。

「 魚」

▼在菜市場買了新鮮的活魚，怎麼用水洗都洗不掉魚身上的那股子腥味，怎麼樣才能把魚洗得沒什麼腥味了呢？

正確做法 ：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之後再去鱗清洗，很容易就洗得乾乾淨淨。還可以試試用淘米水洗魚，效果也很棒噢~

「 肥腸

」

▼市場裡買回來的豬內臟難免會有一股肉腥味，特別是豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得不舒服，更有人對這種味道過敏。

正確做法 ：豬大腸沖過水之後，把水瀝幹，再放些麵粉擦拭，之後再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗乾淨了，這個辦法用來洗其他的豬內臟也很好使呢！洗乾淨的內臟烹飪起來才能盡顯食物本身的味道！

「 豬肉」

▼人們總以為豬肉隨便洗洗就很乾淨了，肉眼並沒有什麼可見的髒汙，其實菜市場買回來的豬肉，在藏汙納垢的砧板上放了那麼久，多髒呀！豬肉本身又有油脂成分，單純用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄髒水槽，簡直讓人沒法好好清洗豬肉了。

正確做法 ：淘米的時候留下洗米水，將豬肉放在淘米水中浸泡五分鐘左右再洗，這樣髒汙就能夠輕鬆祛除啦！