客人來家裡做這幾款家常菜，客人都誇我廚藝高，高顏值的家常小炒！

2017-06-13

火爆泡椒毛肚

材料

毛肚500克，泡姜泡薑泡蘿蔔1小碗，青椒，花椒粒，大蒜，鹽，食用油

做法

把毛肚清洗乾淨，入開水鍋中焯一下，撈出濾幹水份，切條備用。泡菜（泡薑泡辣椒泡蘿蔔）切大顆粒狀備用。幹辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗淨，切成小塊。

炒鍋裡倒入適量的食用油燒熱，放入花椒粒，幹辣椒，大蒜爆出香味。然後倒入泡菜，翻炒片刻。

再加入青椒，翻炒幾下，不要炒久了，顏色就不好看了，其作用主要是配色。

最後倒入切好備用的毛肚，大火快速翻炒，再調入適量的鹽調味，待毛肚變硬後關火，即可出鍋裝盤。

【涼拌香脆花生】

食材：花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細砂糖，香油

1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生。

2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時。

3、黃瓜切成小塊、香菜切碎。

4、將黃瓜、香菜加,入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細砂糖、香油拌勻即可。

【烤豆腐】

食材：豆腐，孜然，辣椒面，燒烤料，花椒面，食用油，鹽

1、豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。

2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側面各一次。

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘。

滑蛋裡脊

材料：雞蛋3個、裡脊100g、食鹽、料酒、細香蔥、水澱粉、胡蘿蔔半棵

做法：1.香蔥切末，胡蘿蔔切丁

2.裡脊切成片，加入料酒、少許食鹽、水澱粉抓勻，醃漬幾分鐘

3.雞蛋打入碗中。

4.熱鍋涼油，放入裡脊肉滑至7分熟盛出

5.滑至變色的裡脊盛出，放入蛋液中，加入適量食鹽，攪拌均勻

6.鍋中留底油，放入切好的胡羅卜丁煸炒

7.煸炒胡蘿蔔變軟，倒入攪拌好的裡脊蛋液。推炒。

8.推炒至蛋液凝固關火，放入切好的香蔥末翻炒均勻即可。

家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。最新研究表明，吃家裡做的飯菜有助延長壽命。你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下，文章內容僅代表小編個人意見，也歡迎您在評論區和大家交流發表自己的不同意見。