夏天吃豆角好處多，可惜你不會吃！

豆角是夏天盛產的蔬菜，又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、各種維生素和礦物質等，營養價值高，口感好。

夏天吃豆角好處多多

中醫認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。

現代營養學認為，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

夏天吃豆角正當時，可不注意也致命，你注意到了嗎？

1、生食豆角可致命

豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。

2、煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高

豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

3、腹脹者不要吃豆角

豆角一般人群都可食用，豆角對治療婦女白帶者、皮膚瘙癢者有很好的治療作用，同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用。但是，由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。

看了這麼多，你還覺得自己會真的吃豆角嗎？