香噴噴的水煮魚片，看看外國人是怎麼吃水煮魚的！

原料：草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽4克、醬油、蔥5克、薑5克、蒜5克、八角2個、花椒、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、澱粉、白糖2克、香葉2片、胡椒粉。

做法：1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。2.燒水，加少許鹽，水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝幹水份鋪在碗底。3.熱鍋上油，油熱後，放入八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香薑蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

製作方法：第一步：準備白魚，豆芽，新鮮辣椒，澱粉，花椒，豆瓣醬，水，火鍋底料，青蔥，煎炒用油，鹽，胡椒，備用；第二步：將魚肉切成易入口的片狀。辣椒剁小塊。如有需要，可將豆芽切半。青蔥剁碎。在大攪拌碗中將魚肉裹上澱粉。

第三步：中高火加熱炒鍋，倒油，油熱後放入魚。煎至半熟後撈出，置於一旁。棄用大部分油，只留一點油潤滑炒鍋即可。