馬蹄千層糕的做法是怎樣的?
馬蹄千層糕在許多和早茶的地方都存在,因為馬蹄千層糕的口感爽脆,味道還很好,它的做法會比較繁瑣一些,但是大家按照步驟有耐心的製作,還是可以成功的。冰鎮過的馬蹄千層糕口感更好。
椰汁馬蹄千層糕的做法
1.第一步做清水生馬蹄漿,用一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的馬蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就滅火,把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿,用另一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入純牛奶與椰汁,馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就滅火,把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱,盤上抹點油,第一層放清水漿,水開後蒸6分鐘,第二層放椰汁漿,水開後蒸6分鐘,(注意每層厚度要一樣),然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟,蒸好後放涼(最好放冰箱),切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃),味道好極了。