鐵棍淮山怎麼做呢？

鐵棍淮山也是淮山的其中一種種類，因為其表皮蘊含著鐵銹的顏色，所以稱為鐵棍淮山。鐵棍淮山的做法是有很多種的，主要可以根據自己口味來進行烹煮，可以清蒸，可以煮湯，也可以煎炒，味道都很不錯。

它具有淡化輻射，滋陰養顏的效果。

1.首先要選擇優質的鐵棍山藥，外表看起來粗狂，直爽的山藥，這種山藥採光度比較好，口感也好。首先將山藥洗淨，去皮，用水浸泡一段時間，避免氧化發黑。

2.將鍋燒熱，倒入20克左右的食物油，將油燒熱冒煙為止。然後倒入山藥，爆炒3分鐘左右。將山藥撈出，瀝油放入盤中。

3.將鍋中的油倒出，把鍋洗乾淨，然後放入少量的水，大約50毫升左右，水燒開以後，放入糖，攪拌均勻熬化。

4.糖和水熬到粘稠狀時，放入山藥和枸杞炒勻。

5.最後放入少量食鹽，即可出鍋。降溫後，即可食用。