讓吃貨感到瘋狂,嗨到停不下來的飯菜,你忍得住嗎?
一、醬爆蝦球
食材:
基圍蝦;胡蘿蔔;青蒜;薑片;豆豉醬;醬油;
做法:
1.基圍蝦去頭去殼去蝦線,背面剖開並洗淨瀝幹。
2.青蒜蒜白和葉子分別切斜段,胡蘿蔔切成喜歡的形狀,油鍋薑片爆香。
3.倒入蝦仁翻炒至變色,另起油鍋,倒入蒜白爆香,倒入胡蘿蔔翻炒至軟爛。
4.調入一勺豆豉醬炒勻,蝦仁重新入鍋,加料酒,生抽,老抽和糖炒勻即可。
二、烤豆腐
食材:豆腐,孜然,辣椒面,燒烤料,花椒面,食用油,鹽
做法:
1、豆腐切塊,表面劃口備用、青椒切粒備用。
2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻,刷豆腐正反側面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤約10分鐘,表面再次刷油,繼續烤約20分鐘。
三、豉椒醬香豬脆骨
食材:豬脆骨500g、青尖椒1個、紅尖椒1/2個、小紅辣椒2個、洋蔥1/4個、蔥1/2根、薑三片、蒜2瓣、豆豉1大勺、豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺
做法:
1. 豬脆骨用清水洗淨;
2. 鍋中燒水,水開後放入脆骨;
3. 焯燙兩分鐘,撈出脆骨,再次過清水洗去浮沫;
4. 青、紅尖椒切塊,洋蔥切塊、蔥切小段;
5. 準備豆豉和六月鮮豆瓣醬;
6. 鍋燒熱,放少許橄欖油;
7. 待油燒熱,放入蔥、薑、蒜爆香;
8. 放入豬脆骨翻炒;
9. 炒至變色,放海鮮醬油;
10. 翻炒3分鐘,加入豆豉;
11. 放入青紅椒和洋蔥,繼續炒2分鐘;
12. 加入豆瓣醬,翻炒均勻即可。
四、尖椒炒肉
食材:五花肉100克、豬肉150克、尖椒4個、油、鹽6克、雞精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、澱粉
做法:
1. 大蒜切片;尖椒切條;五花肉和瘦肉都切片,瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽、生粉抓勻,醃制5分鐘。
2. 涼鍋放油,燒至六成熱時,放入五花肉,不斷翻炒,待五花肉煎至黃色,將切好的尖椒和蒜片放入,繼續翻炒。
3. 加入少許鹽繼續翻炒幾下,將醃制的瘦肉片放入鍋中,翻炒片刻即可。