爽口開胃小菜，簡單學一學就可以的！

一、素釀雙椒

食材：

彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量、蠔油1大勺。

做法：

1、香菇洗淨，提前用溫水泡發。

2、洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。

3、泡發的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。

二、蒜泥豇豆

食材： 豇豆 1把、紅辣椒 2根、大蒜 5瓣、生抽 1大勺、糖 1/2小勺、清水、植物油；

做法：

1.豇豆、大蒜、紅辣椒準備好。豇豆洗淨、掐去頭尾後隨意掐成小段。大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。

2.燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝幹備用。鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。

3.倒入豇豆，翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據個人口味可以多炒兩分鐘。倒入生抽、一點點糖調味，炒勻即可。

三、西蘭花炒蝦球

食材：

西蘭花1小棵、鮮蝦200克、胡蘿蔔1小個、蒜1瓣、料酒半湯匙、家樂熱炒鮮露1湯匙、鹽、油

做法：

1.西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。

2.鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3.胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。

4.西蘭花稍焯燙撈出。

5.鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

6.加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。

四、酸辣白菜

食材：白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽花椒粉、食用油

做法：

1.將白菜洗乾淨後切小片，小紅椒和幹辣椒切碎，蔥切成蔥花

2.鍋內熱油，放入蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒出香味

3.放切好的白菜翻炒，倒白醋，翻炒均勻

4.再放適量鹽，倒一些生抽，一點花椒粉炒勻

5.最後取一點澱粉，涼水勾薄芡，即可出鍋裝盤