家庭版麻辣燙在家分分鐘就可搞定，在家吃健康又衛生，關鍵是還便宜

家庭版麻辣燙在家分分鐘就可搞定，在家吃健康又衛生，關鍵是還便宜！

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

隨著時代和市場的發展麻辣燙也改變了一串串的吃法，泰興麻辣燙率先實行了論斤的吃法，素菜10元/斤、葷菜28元/斤。

製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的籤子上，一股腦兒地推進高溫裡，真正是赴湯蹈火。

在家也能吃美味麻辣燙，而且比外面乾淨多了，下面就把製作過程分享給大家吧！

製作方法：首先準備自已愛吃的丸子，一塊火鍋底料。

準備自已愛吃的蔬菜。

鍋裡燒水，把蔬菜丸子下鍋燙一下。

鍋里加底油，加入一勺的郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料。少許的幹辣椒，翻炒均勻，炒出香味。

加入一碗的清水。

少許的白糖。

少許的雞精。

翻炒均勻，把菜和丸子下鍋。

翻炒均勻，淋上少許的麻油。

繼續翻炒幾下，就熟了。

出鍋裝盤，就可以了，我做的是把湯汁收幹了，如果喜歡吃帶湯汁的就多放點清水，謝謝大家的支持。

健康吃法

麻辣燙是很多人都愛吃的街頭小吃，由於含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那麼麻辣燙怎麼吃最營養呢？

有些人認為麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多地是因為它出身卑微，價錢低廉，擔心其安全特性。實際上，如果能夠在食品安全方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的速食食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。

首先，麻辣燙並不辣，如果不要求多放辣椒的話。倒是可以放芝麻醬，它是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。

其次，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類等等，相比之下，植物性原料品種佔優勢。只要合理搭配，它比一般的速食菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第三，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。

第四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

最後，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。