血糖高可以吃煮花生嗎？

從30歲以後，我們就要預防高血糖的發病，平時飲食上要加以注意，要少糖少油，特別是不能用飲料代替白開水，長期喝飲料容易誘發糖尿病。患了血糖高後，要注意飲食控制和禁忌。有的血糖高患者想吃煮花生，但又有顧慮，那麼到底能吃煮花生嗎？

花生米的營養價值

花生屬於油料作物，日常吃的花生油就是從花生中提煉出來的。其脂肪含量較高，達到50%，主要以單不飽和脂肪酸為主，其中的亞油酸、亞麻酸屬於我們人體所必需的脂肪酸。每天攝入適量的單不飽和脂肪酸對心血管系統具有保護作用，能夠預防動脈粥樣硬化、冠心病的發生。此外，花生中還含有豐富的維生素E和各種礦物質。

那麼，這是不是意味著糖尿病患者可以肆無忌憚的吃花生了呢？當然不是，糖尿病患者怎麼吃花生大有講究。

花生米的食用建議

20粒中等大小的花生米所提供的能量相當於50克大米飯。

糖尿病患者最重要的飲食原則是控制每天攝入的總能量，所以花生米一般是不建議糖尿病患者大量食用的，吃的時候一定要“適量”。在設計糖尿病飲食食譜時，花生提供的能量需計入全天的總能量。

一般，營養師告訴你，18顆花生米吃下去相當於吃下去一勺油（10克），是說明花生米含油脂高。建議糖尿病患者吃花生米一定要控制好量。

花生米的烹飪指南

花生的烹調方式最好採用水煮，不要用油炸，以減少攝入的脂肪。如果糖尿病合併膽囊疾病，一般是不建議吃花生米的。

夏夜的夜宵攤，很多煮熟的花生米和毛豆，還有各種涼菜一起，是一道美食風景。冬天，煮花生米吃就不多見了。不少人用生花生米油炸的方式，炸好花生，然後撒上鹽和蔥花。味道不錯，可是，不知不覺過程中攝入了很多的油脂和鹽。這對併發高血壓是一種引導。