在雞蛋餅早餐裡夾上這種綠綠的東西，超級美味還可預防高血壓和貧血

“不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經認識到這點了，但是很多上班族由於時間太緊，蘇打餅乾、麵包等是逐日早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。養分專家稱，酥脆的蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐，由於經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。那麼還有一個困擾上班族不能自己做一份營養早餐的的原因就是上班時間倉促，沒有太多時間和精力做早餐，針對這一點，今天就和大家分享一道10分鐘就可以搞定的營養美味早餐的做法——菠菜雞蛋餅。

食材：

雞蛋4個、菠菜一把、大蔥一小段

菠菜雞蛋餅早餐的做法：

1、準備好食材

2、把菠菜放在洗菜盆裡泡一下水，然後放在菜籃裡瀝幹水分待用

3、然後把菠菜擰乾水份後切成小段

4、把雞蛋打入碗裡，放入鹽攪拌均勻

5、在炒鍋裡放入食用油加熱，然後倒入雞蛋液，等雞蛋液有點小凝固的時候就放入菠菜段進去一起翻炒

6、等蛋液成雞蛋餅後，熟透就可以鏟出來了

7、把菠菜雞蛋餅放在案板上切成小塊放在盤中，如果你們喜歡蘸醬吃，可以自己做一個蘸醬哦

看，這就是做好擺盤，並且調至好蘸醬的菠菜雞蛋餅早餐拉

菠菜營養成分

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

適宜人群

1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

食用禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。