健康食譜

美味飯菜需要慢慢品嘗,先來幾道試試?

一、香辣魷魚圈

食材:魷魚圈、大料、孜然、蔥薑蒜、辣椒

做法:

1、魷魚圈洗乾淨,蔥薑蒜切末,洋蔥切碎,辣椒切段兒。

2、往鍋裡加入適量的油,下蔥薑蒜爆香,放魷魚圈翻炒。

3、加入少許大料、辣椒、孜然,豆瓣醬,用大火炒熟。

4、出鍋時加一點兒香菜即可食用。


二、鵪鶉蛋燒肉

食材: 五花肉 300克、鵪鶉蛋 20個、薑片 2片、料酒 30克、生抽 15克、冰糖 20克、鹽 按需;

做法:

1.五花肉整塊,冷水下鍋煮開,大火開蓋煮5分鐘後撈出,用流動的水將血沫雜質沖淨,改刀成需要的大小備用;

2.接下來炒糖色,我比較喜歡用水油法,幾乎不會失敗;炒鍋加入1勺油、1勺水和冰糖,加熱並適當攪拌,使水油糖液完全融合;

3.當糖色成琥珀色時放入五花肉翻炒上色,放入薑片,調入料酒和生抽,加熱水與材料齊平,大火燒開轉中小火燉煮30分鐘;

4.鵪鶉蛋加清水放入小鍋中,煮至水開後3分鐘熄火,用冷水沖至降溫;然後放入保鮮盒中,加少許清水,蓋上蓋子搖動幾下,這樣剝出來的鵪鶉蛋完整不破相;

5.待五花肉煮至八分酥軟時,放入鵪鶉蛋並加鹽調味,繼續煮20分鐘左右,最後適當收汁即可。


三、小蔥炒雞蛋

做法:

1.準備好小蔥、雞蛋。

2.小蔥洗淨、切細粒;雞蛋磕破於碗中備用。

3.雞蛋打散,加入適量鹽,拌勻備用。

4.鍋中油熱,下小蔥爆香。

5.迅速倒入蛋液,並用筷子攪散成小塊。

6.炒好的小蔥雞蛋,噴香下飯。


四、南乳粉蒸肉

食材:豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳(玫瑰腐乳汁)30克、料酒15克 鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許

做法:

1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

2、置於大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻,用手抓揉5分鐘使其入味。

3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好,放入蒸鍋。

4、蓋上鍋蓋,上汽後蒸40-45即可。