9個貼士 把守飲食“營養關”

1.每餐儘量做到品種多、數量少。花樣繁多的各種菜肴、羹湯和主食都用小碟、小碗盛裝，以吸引食欲，確保每頓都攝入多種營養成分。

2.菜肴應講究葷素搭配。魚、肉類食品和菜蔬、豆製品及五穀雜糧各占一半，確保纖維素和維生素的同時吸收。

3.每天不忘喝牛奶吃乳製品，女性比男性多吃一倍。牛奶、優酪乳裡含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B等成分。

4.肉食每人每天至少吃50克，但不超過100克，老人宜多喝肉湯。

5.每天都吃魚，而且吃魚應多於其他家禽。魚中富含使細胞新生的核酸和稀釋血液的EPA，可預防心肌梗死，使人更好地吸收動物蛋白質。

6.每天吃一個雞蛋，同米飯一起吃。雞蛋裡含有人體不可少的8種氨基酸和豐富的維生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同時吃，會讓人更好地吸收大米中的蛋白質，還能控制飲食的熱量。

7.做菜少放食鹽，適量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等調料，使菜的味道更佳。日本許多菜肴都要加芥末油。

8.每天至少吃一次豆腐之類的大豆食品。豆製品富含植物蛋白、纖維素、氨基酸和維生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。

9.每天午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜湯，日本人普遍愛吃海帶、紫菜和石花菜。