傳統糕點做法教學！蔓越莓玉米麵發糕做法介紹！

發糕可是我們國家源遠流長的傳統食物了，它的傳說故事恐怕大家也聽過吧。一般發糕是要加糯米酒還要兩次發酵的。但今天介紹的這是一款簡易版，適合大眾做的。就算你是廚房新手也能做哦。發糕口感潤澤，甜而不膩，聞起來鮮香撲鼻，兼之營養豐富，是麵點的好選擇呀。

做法步驟：

1.把玉米麵和麵粉放在一起拌勻，酵母用水化開倒進麵粉裡，加溫水攪拌成濕濕的麵團

2.模具刷上一層玉米油備用，我用的是六寸的蛋糕模

3.先往模具裡放一半的麵糊，撒上蔓越莓

4.再放入另一半的麵糊，表面再均勻的撒一層蔓越莓，然後蓋上保鮮膜或濕布，放溫暖處發酵至明顯漲高

5.冷水上鍋，把模具放在蒸屜上，先大火蒸15分鐘左右，再改中火蒸20分鐘左右即可關火，關火後立即取出哦，不要再象蒸包子饅頭一樣虛蒸。取出後即可脫模，由於模具事先刷了一層玉米油，所以脫模非常容易

烹飪小竅門

1、玉米麵與麵粉的比例掌握到3：1即可，麵粉主要起粘合作用；

2、選擇中粗的玉米麵比較好。