想要不得病 米飯就要這樣吃

米飯我們天天吃，但是我們真的吃對了嗎?還只是僅僅獲取了人體60%能量?米飯如果吃多還能養生和治病，在中醫理論中大米具有補中益氣、健脾養胃、耳聰明目等作用，但是好像我們在生活中很少將其作用給發揮出來。大米被譽為五穀之首，今天小編就和大家一起讓它的領袖作用給發揮出來。

在說大米的作用和營養吃法之前，我們先瞭解一下其做法。很多人會說很簡單啊，淘米、下鍋、加水煮就好了。這樣做真的對嗎?

米該怎麼淘

1. 淘米用水有說法，淘米時不要使用熱水或流水。大米含有很多維生素和無機鹽，這兩樣物質都能很好的溶于水，使用熱水和流水會加速這些營養物質的流失。

2. 淘米方法有講究，淘米不宜使用手搓。在稻穀加工成大米的時，稻穀表面已經被打磨過了，甚至一些精選的大米，打磨很嚴重。淘米時只需要用清水洗去其表面的灰塵即可，使勁用手搓，會導致大米表面的營養物質流失。而大米主要的營養在其表面。

3. 做飯不宜泡米，大米泡的時間長，其中的核黃素和蛋白質、脂肪會流失，所以淘米做飯，不宜用水泡。

知道了怎麼去淘米，那麼大米該怎麼吃才能發揮其作用了?

要養胃米飯這麼吃

大米入脾、胃、肺經。具有補中益氣、健脾和胃的作用。胃不好，想養胃最好選擇吃粥。大米和大量的水同時煮，大米中的澱粉糊化充分，其中的蛋白質和氨基酸在水中的溶解更充分，容易被胃腸道吸收。大米煮成粥可以減輕胃腸道的負擔，不會傷害胃粘膜。

大米和小米一同煮粥，養胃效果更好。小米具有開胃、補虛損的作用。如果僅僅吃大米粥會顯得營養單一，和小米或其他養胃食物一起煮粥會起到更好的養胃作用，同時營養不單一。

想美白這麼吃大米

吃大米的好處有很多，大米還具有防止肌膚乾燥和美白的功效，現代很多化妝品會從大米中提取美白護膚的物質。大米中的y-穀維素具有抑制黑色素的形成，淡化色斑的作用。而其中的稻糠甾醇具有鎖水和補水的作用，可以延緩肌膚衰老和防乾燥作用。而其中的花青素更是青春的營養品，它能使皮膚恢復蛋白活力，具有彈性，還能防止皺紋的出現。所以大米能夠美白抗衰老，那麼想美白該怎麼吃了?

首先，大米怎麼吃都可以達到起到上文中的功效，但是為了控制體重和養胃最好選擇吃粥，同時，大米在煮的過程中營養物質會充分溶解在水中，所以可以選擇多喝米湯來美容。

其次，大米和補血的食材一起煮來起到美白效果，大米具有美白護膚效果，在此同時在使用補血食材，可以使面色更紅潤漂亮。

減肥、控制體重這麼吃米飯

減肥以及稱為女性的終身事業，那麼怎麼才能每天每頓飯都在減肥了?米飯減肥法，是在有飽腹感的同時減少碳水化合物的攝入，從而起到控制體重、減肥的作用。

1. 減肥吃糙米飯，糙米中含有大量的膳食纖維，這些纖維不會被消化吸收，同時還具有吸收油脂的作用。在食用時既可以增加飽腹感，還可以去油脂減肥、排毒素。

2. 減肥吃蔬菜粥，蔬菜粥一反面可以增加報復感，另一方面蔬菜含有大量的維生素和礦物質，不會使營養單一，同時蔬菜具有清涼腸道的作用。

3. 減肥吃豆豆飯，在米飯中加點豆類，可以明顯的提升飽腹感，避免太多的碳水化合物的攝入，人體對豆類的消化吸收速度比較緩慢，這樣可以延緩饑餓感，減少下一次碳水化合物的攝入。同時豆類可以提供人體所需的蛋白質、礦物質和微量元素，使在減肥的同時，不會出現營養不良。

想養生多吃茶水煮飯

所謂茶水煮飯即是使用煮過茶葉的水來做飯，如果可以接受也可以直接用茶葉和米飯同煮。茶水煮飯不同於茶水泡飯，茶水泡飯不僅僅會出現消化不良，還會是消化功能退化，引起胃部不適。

1. 茶水煮飯防治心腦血管疾病，茶葉中含有茶多酚，在煮制過程中會浸出75%左右，茶多酚可以軟化血管、降低膽固醇、防治微血管壁破裂出血。說中老年人可以多吃茶水煮飯降低血脂，防治心血管疾病。

2. 茶水煮飯預防中風，茶葉中的單寧酸可以阻止過氧化脂類的生成，而過氧化脂類是使血管壁失去彈性，造成中風的原因之一。所以多吃茶水煮飯可以預防中風，尤其是患有高血壓和高血脂的一類人群。

3. 茶水煮飯抗癌，茶水煮飯之所以能抗癌，主要還是由於茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝酸鹽在體內與胺的合成，亞硝胺是主要的致癌物質。

4. 茶水煮飯可以健康牙齒，茶葉中含有氟化物，氟是牙齒組成的重要物質，可以使牙齒堅固，所以多食茶水煮飯可以有效的防止齲齒的發生，同時可以堅固牙齒。

5. 茶水煮飯有助於減肥，上文中已經講到了米飯可以減肥，茶水煮飯能夠去除油脂，減少腸道內油脂的沉澱，減肥同時又排毒。

吃米飯誤區

米飯雖好，天天食用，但是也是有誤區的，有些人是不宜食用的。

1. 大米不是越精緻越好，米的營養物質主要存在于米的表面，越精緻的大米在加工過程中大米表面經過多次打磨，已經失去其營養物質了。

2. 米飯單一並不好，並不是所有事物專一就是好的，米飯就是例外，米飯越“花心”養生效果越好。

3. 糖尿病人要少吃，大米中含有大量的碳水化合物，很容易被人體吸收，尤其在做成粥的情況下。如果十分吃米飯，那麼最好多家粗糧一起做，減緩葡萄糖的吸收。

4. 少吃炒飯，這裡說少吃炒飯，並不是說炒飯不好，而是家庭中往往會把剩飯、隔夜飯當做炒飯的原料。隔夜飯、剩飯微生物含量高，容易滋生細菌導致食物中毒，所以家庭中儘量少吃用剩飯做的炒飯。

結語：大米天天吃，但是卻吃不出想要的效果，是不是感很沮喪?看了小編的文章你會發現大米是個寶，只要方法和方式對了，即可以預防疾病還可以減肥，女性想美容通過食用大米也可以少去幾次美容院了。很奇怪的茶水煮飯竟然也有養生效果，很適合中老年以及肥胖者食用。想要身體健康，美麗漂亮就這麼吃米飯吧!