番茄醬的功效 吃番茄醬能降脂能抑制癌症
平時在吃一些油炸食品的時候，我們會買些番茄醬來沾著吃。那麼大家對於番茄醬的瞭解有多少呢?知道番茄醬的營養價值多高嗎?番茄醬的功效又有哪些呢?下面我們就來探析一下這些問題，來好好瞭解下番茄醬的作用!
番茄醬是用番茄做成的，超市里都有賣，也可以自己動手做。除了美味，番茄醬的營養價值也非常高，它富含番茄紅素，有利尿、殺菌的作用，番茄紅素還是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果非常好。
番茄醬的功效
番茄醬有開胃、利水通便、延緩衰老、美容養顏、抗癌等功效，將其與肉類一同烹製，不僅可使菜肴酸甜可口，還能夠起到開胃通便之作用。番茄醬的營養價值高，適合高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎者食用。
降脂
番茄醬中的煙酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。身體中膽固醇產生的生物鹽會與番茄紅素中的纖維結合，通過消化系統排出體外，可以令血液中膽固醇的含量降低，起到預防、治療動脈粥樣硬化的作用。
其他功效
醫學研究發現，番茄醬中的番茄紅素對乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌有抑制功效，而且對肺癌和結腸癌有抑制作用;番茄醬味道酸甜，能令食物味道更加鮮美，可以增加食欲。
番茄醬的營養價值
蕃茄醬有豐富的糖類、有機酸、多種氨基酸以及大量番茄紅素、p胡蘿蔔素、維生素E和維生素C、天然果膠等營養物質，尤其是番茄紅素，它不僅賦予番茄製品以鮮豔的色澤，而且有利尿及抑制細菌生長的作用，並且是優良的抗氧化劑，可以捕獲其他的體內自由基，對於某些類型的癌有預防效果，抗癌效果是G胡蘿蔔素的2倍。
怎樣自製番茄醬
原料
番茄600克，鹽3克，幹蒔蘿1小匙。
做法
1、番茄頂部劃十字，放在碗裡用熱開水泡一會，再放進冷水裡浸到涼。從頂部將皮剝去，並切掉蒂，然後切小塊。
2、超過燒熱，開中小火，將番茄塊放入，用鏟子鏟碎，然後不停地翻炒。
3、出汁後加入鹽和幹蒔蘿，不斷翻炒至汁水變濃稠，然後關火，將番茄醬裝入乾淨的玻璃瓶，放涼後蓋上蓋子入冰箱冷藏，可保存1周。
番茄醬雞腿的做法
材料
雞腿，青菜，香菇，白糖，番茄醬。
做法
1、雞腿過開水，控氺，油鍋化白糖，糖起泡時放雞腿，炒上糖色，然後加番茄醬，再加點氺，煮吧!
2、差不多收汁時加點鹽，然後把過好氺的青菜、香菇也放進去翻炒幾下就可以出鍋了!
結語：有關番茄醬的營養價值和功效等問題，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對番茄醬又多了些認識和瞭解了。有些人在做菜的時候喜歡放些番茄醬，但大部分人是不會那麼做的。因為番茄醬是偏甜的食物，不喜歡吃甜食的人還是挺多的，大家可以根據自己的口味來!