慢性支氣管炎能治好嗎藥流不乾淨的症狀手癬的症狀烹飪紅燒雞腿肉的小方法

紅燒肉一直以來都受到了人們的追捧，近期的時候紅燒雞腿肉也在人們的朋友圈掀起了浪潮，因為比較新穎的菜總是可以很快的打開大家的味蕾。同時也有很多人在尋找烹飪的方法，下面就介紹一些烹飪紅燒雞腿肉的小方法。

材料有雞腿，薑，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量，先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金 ，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！

紅燒最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把魚皮煎出薄薄的硬皮後再上色、燉入味，味道會格外香。

當肉煸好傳統的做法是用少許水把糖熬得棕紅，然後放入肉上色，所謂糖色。但是其實，用老抽醬油就可以充分上色了。只是記得，當肉煸好，倒入適量老抽醬油上色時，要徹底翻炒肉，讓顏色“掛”一會兒，再放料酒和足量水。肉充分上色後，再加入充足的肉湯或者水。水要一次放足才香，紅燒肉的水面要基本沒過肉，而魚則是在2/3的位置。

通過看了上述的方法介紹之後，相信大家對紅燒雞腿肉的烹飪流程有了一個比較清晰的認識，對於時間比較多的人們就可以在家自己動手來烹飪紅燒雞腿了，這樣也可以算是一種新的生活體驗，值得大家去嘗試。