松花蛋的吃法 吃它竟能有效保護血管
松花蛋，相信吃過的人都對它印象深刻吧，實在是太美味了。松花蛋的吃法有很多，每種吃法都能夠讓你胃口大開，吃了還想吃。想知道松花蛋怎麼做好吃以及松花蛋的製作方法嗎？那就一起來看看吧。
松花蛋不僅僅口感滑嫩，而且它還含有豐富的礦物質，能夠有效潤肺、養陰止血，以及保護血管。
方法一
材料
雞腿(整雞腿)1只，松花蛋1枚，紹酒黃酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，老薑1塊(約10g)。
做法
1.老薑削去外皮，放入攪拌機中，再加入少許水(約30ml)，攪打成薑蓉。
2.接著把薑蓉過濾，取薑汁待用。松花蛋剝去外殼，切成4角待用。
3.先拿雞腿用流動的清水沖洗乾淨，從雞腿內側下刀，沿著骨頭的方向，將雞腿肉慢慢滑開。
4.接著用刀尖貼著骨頭，將雞腿中的骨頭完整地剔出，使雞腿成為一片完整的帶皮雞肉。
5.在去骨的雞腿肉上調入紹酒黃酒、鹽、姜汁和白胡椒粉，塗抹均勻後醃制15分鐘。
6.然後把醃好的大雞腿肉皮面向下，平鋪在1張稍大的保鮮紙上，將松花蛋角排成“一”字形，橫放在雞腿肉上。
7.再捏住保鮮紙，將大雞腿肉從一端小心地卷起，把松花蛋卷在中間，直至將大雞腿肉卷成一盒圓柱狀。
8.將雞卷兩端的保鮮紙打上結，將雞卷固定在中間，再在外面裹上一層錫紙，便於雞肉卷定型，接著把雞卷移入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘。
9.最後將蒸好的雞卷取出，在室溫下徹底放涼後再移入冰箱中冷藏約3小時，隨後拆開錫紙和保鮮紙，將松花雞卷切成薄片即可。
小訣竅
1.將雞卷卷好後，要用牙籤在保鮮紙表面戳出數個小孔，這樣可以令雞卷中的蒸汽流通，避免在蒸制時脹爆保鮮紙。
2.還可在保鮮紙外層裹上一層錫紙，這樣更加便於雞卷在蒸制時定型。
方法二
材料
松花蛋3枚，薑絲，辣椒油，老陳醋，白糖，香油，香菜。
做法
1.把松花蛋切開成6瓣放入盤中。
2.把薑切絲 香油切斷。
3.把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中。
4.把所有食材拌勻即可食用。
小訣竅
陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道。
方法三
材料
新鮮香菇300克，皮蛋4個，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，醬油1小匙，白糖1.5克。
做法
1.香菇洗淨、去蒂，每朵對切成4 等份後瀝幹水分， 再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出。蒜洗淨切末。辣椒洗淨切成環狀。
2.再往鍋裡加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈幹縮狀時關火，盛盤。
3.將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
注意
味美汁鮮，開胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大，以免把香菇炸得太幹。
方法四
材料
松花蛋3個，青椒1個，蒜2瓣，紅辣椒1個，鹽，醬油，醋，味精，香油，花椒油。
做法
1.松花蛋在水裡煮5、6分鐘，煮好後取出晾涼，剝皮，切塊兒。
2.青椒切碎，放入松花蛋中，然後放入鹽、醬油、醋、味精、花椒油，紅辣椒拌勻，最好淋入香油即可。
方法五
材料
皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿蔔半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。
調料
香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒。
做法
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起。
2、炒香蒜瓣薑片，下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後，下皮蛋，加調味料兜勻，撚黑胡椒裝盤。
方法六
主料
豆腐350克，松花蛋(鴨蛋)150克。
調料
醬油10克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克。
做法
1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用;嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗淨切丁，置豆腐中央。
2.取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的松花蛋的吃法，相信大家都已經學會了吧。這對於喜歡吃松花蛋的人來說，真的是極好的。看了上面說的松花蛋怎麼做好吃以及松花蛋的製作方法，想吃的就去試試吧。