水煮肉片新做法，一學即會，不要太過癮！

將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

鍋裡起油，油熱後淋在辣椒上，撒上蔥花就可以開吃了。

食材：羊肉卷500g、油麥菜300g、幹油豆皮50g、油適量、大蔥1根、薑5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g。做法：1)把辣皮子、香菜、蔥、薑洗淨切片。2)油麥菜洗淨切段，油豆皮用溫水泡軟洗淨切片。3)把油麥菜鋪在盆底。4)熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味。5)下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽。7)加高湯，大火燒開8)下羊肉卷。9)下油豆皮10)大火煮開即可。11)熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。12)澆在羊肉上，撒上香菜段即可。

食材：番茄200g、裡脊肉200g、鹽適量、薑適量、蔥花適量。做法：1)挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。2)番茄洗淨切成小塊，姜切成末待用。3)豬肉洗淨去掉筋膜。4)切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均醃制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。5)鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。6)放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。7)水開，下肉片燙熟，調入少量鹽。8)小火煮2分鐘後關火，濃濃的番茄肉片就做好了撒上蔥花即可。