麵食的做法是怎樣的？

麵食在北方是非常流行的主食，無論什麼時候麵食都在主食中占了重要一席，麵食中含有大量的澱粉和碳水化合物，對人補充能量和營養都是很好的食物，並且做法還有很多樣，可以根據自己的喜好來選擇。

一、擔擔麵

材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末各適量。

做法：

1、豌豆尖洗淨泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下後盛在碗中。

2、鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3、家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

4、鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。

二、炸醬麵

材料：半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜末適量、醋適量。

做法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入麵條煮熟，然後撈出麵條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。