炸牛肉丸子的做法

牛肉是現今的人都很喜歡吃的肉類食物，而且它所含的營養也非常的豐富，還具有一定的中醫養生作用，不但可以暖胃驅寒，而且還可以補中益氣，強筋健骨。牛肉已經成為了現今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。要說起牛肉的做法，是有很多的，而在這裡，就教您炸牛肉丸子的做法。

炸牛肉丸子的做法雖然比較複雜，但是卻是不可多得的美食，因此就算是做法複雜了一些，卻依然是很多朋友的最愛，尤其是對於久病初愈的人，吃這款美食可以對於身體進行一定的調理，具有很好的滋補效果。

炸牛肉丸子

材料

牛肉適量、蘇打粉適量、麵包糠適量、雞蛋適量、蘋果(青)適量、小麥麵粉適量

調料

食鹽3克、蔥5克、薑5克、澱粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量

做法：

牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料

把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用

把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上麵包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。(兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊

鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可

1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。

2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥裡。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。

3、如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麵粉來彌補。(我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了)

4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5、油炸丸子要注意油溫的控制。(我的就有點炸過了)

6、最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。

對於炸牛肉丸子的做法，您現在知道了嗎?是不是不太好做呢，不過學會之後也是非常簡單的。另外也提醒您，為了保證炸牛肉丸子的口感，做出來之後請您一定要注意趁熱吃，只有剛炸出來的牛肉丸子口味才是最棒的，也是最酥脆的!