早餐還只會做包子饅頭？這個餅又香又軟又好咬，放三天也不會變硬

早餐還只會做包子饅頭？這個餅又香又軟又好咬，放到第二天依然不硬！我的這個做法烙出來的餅又香又軟，特別好咬，而且層次分明，放三天也不會變硬，尤其適合老人和小孩子食用。您若照著做，不好吃絕無可能。

烙餅是漢族傳統麵食之一，主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。

材料：

麵粉、開水、雞蛋、香蔥、油鹽。

做法：

1、把開水一點點地加到麵粉中，用筷子攪拌成沒有乾麵的絮狀。對，我們今天的烙餅就是做全燙麵的，這樣做出來的餅嚼勁小，很軟，對於牙口不好的老人和孩子來說非常好。

2、稍稍放涼些，然後下手把面絮和成光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜靜默鬆弛上十分鐘左右。同時香蔥洗淨切成蔥花，雞蛋打攪勻備用。

3、把餳好的麵團分成等份的劑子，分成幾個您說了算。取其中一個劑子，擀開，刷一層油，撒上鹽和香蔥碎。

4、從上向下卷起來，收口捏住。

5、如圖卷起來。

6、擀開成大面片，儘量擀薄一些，擀開時用力要均勻。

7、平底鍋底刷一層油，放入烙餅的生坯，中小火烙，表面刷一層蛋液。

8、翻面後，背面也刷一層蛋液，注意翻面，直到烙餅的肚子鼓起來就可以了。

早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，可以加牛奶、粥等，早餐一定要營養科學，不然很容易就吃出胃病來！早晨的時間對於一家人上班上學來說可謂是分秒必爭，有時一天中最重要的早餐容易被忽略。其實早餐對於我們的重要性不言而喻。趕緊給家人烙幾個香噴噴的餅吧！