雞蛋還能這樣炒， 沒有幾個人知道，趕緊試一下，好吃到流淚

主料“雞蛋’“青椒 調料：鹽，雞精，蒸魚豉油 下面我們一起來學習這道美味的菜品

第一：我們把青椒洗乾淨。雞蛋提前煮熟或者蒸熟、切成圖中樣子。

第二：我們把小青椒切碎，在加一點紅椒配色。這樣對菜品更加有食欲 第三：我們把雞蛋全部切好，準備下鍋

第四：我們把雞蛋放入平底鍋中，小火煎一下。煎的金黃色即可

第五：這樣的雞蛋真的很香.....這個時候看著就想吃了吧！

第六：我們把鍋子洗淨，加點油，放入小青椒圈圈炒至7成熟的 第八：放入雞蛋一起煸炒

第九：這個時候加以調味：鹽，雞精，蒸魚豉油，調好味翻炒均勻即可出鍋，

這道菜很好吃，比以前的青椒炒雞蛋好吃太多了。

雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。