相比成年人，老年人的確需要避開肥肉肝臟等，但少吃肉，真的能防三高嗎？

至今為止，民間的說法都是說中老年人預防三高，不能多吃肉。更別說肥肉或者動物肝臟，當然，相比成年人，老年人的確需要避開肥肉肝臟等。但少吃肉，真的能防三高嗎？

其實，中老年朋友更應該注意營養均衡。營養專家說，中老年人應該吃肉，只是吃法要注意，吃的量更加要注意。吃肉，並不一定會導致膽固醇上升。

吃肉，該注意的是脂肪

雖然不用太擔心肉類中的膽固醇，但紅肉（豬肉、牛肉和羊肉）依然要少吃。這類肉中的脂肪裡，往往含有大量飽和脂肪酸。所以，吃肉應該儘量吃瘦肉，少吃肥肉。

吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚

吃肉有講究，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉，不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉；吃雞鴨鵝，不如吃魚類海鮮。當然，這也因人而異。老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低，建議儘量選擇優質蛋白質，主要是少吃紅肉，儘量吃白肉。

肉與豆類搭配，防止動脈硬化

豆製品中含有大量的卵磷脂，有助於防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。