土豆別再炒著吃了，試試這種涼拌土豆，做一大盤被兒子全吃光了，還吃了兩碗飯

土豆別再炒著吃了，試試這種涼拌土豆，做一大盤被兒子全吃光了，還吃了兩碗飯！土豆屬於普通的大眾小菜，低調的身姿，樸實無華的品味之下，營養卻十分豐富，長久以來都很受青睞哦！土豆的做法很多，這道菜肴是選用了涼拌的製作方法，香辣開胃，能增加食欲，做法還簡單！

主料：土豆3個、小蔥2棵 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、幹紅辣椒末1湯匙、芝麻1湯匙、米醋1湯匙、白糖少許

製作方法：土豆削去皮洗淨

將土豆切成像硬幣厚的片，洗淨

將辣椒末和芝麻放在碗內拌勻，小蔥切成蔥花

鍋加水燒開，下入土豆片焯水至斷生

撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用

鍋加油燒熱，將熱油澆在辣椒末和芝麻上，邊淋油，邊用筷子攪動，使辣椒末受熱均勻

將土豆片放在大碗內，加入剛炸好的辣椒油，加入一半的蔥花，鹽，米醋，少許白糖

用筷子翻拌均勻

裝盤，撒上蔥花即可

烹飪技巧：土豆片焯水至斷生即可，焯水時間不要過長，以免影響口感，炸辣椒油時邊淋油，邊用筷子攪動，使辣椒末受熱均勻，防止炸糊。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。