蘿蔔牛腩飯怎麼做？

牛腩和蘿蔔是非常搭的組合，蘿蔔牛腩飯也是常見的一種便當形式，因為烹煮蘿蔔牛腩時產生的牛腩汁是非常下飯的。蘿蔔牛腩的做法並不難，需要控制好調料的搭配和烹煮的時間，不宜過長，不然牛腩會沒有嚼勁。

牛腩：1千克;

胡蘿蔔: 4根;

薑：1小塊; 蔥：1段; 香葉：5片; 桂皮：1塊; 草果：1個; 八角：2個; 幹辣椒：5個; 冰糖：10粒; 老抽：2湯匙; 豆瓣醬：2湯匙; 香菜：適量; 植物油：適量;

1.生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝幹水分備用

2.炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻

3.把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下

4.在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊

5.把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可

6.盛入碗內後撒上少許香菜更能提香