烤茄子的蒜蓉怎麼做才好？

烤茄子的時候，最重要的其實還是蒜蓉，蒜蓉如果做得不好，會影響整個茄子的口感和味道。蒜蓉其實是很容易製作的，主要把蒜蓉碾碎均勻，然後在添加其他的調料。味道方面可以根據自己的口味來進行製作。

食材準備

大蒜50克，生薑15克，海鮮醬3克，蠔油3克，柱候醬1.5克，味精12克，食用油25克。

方法步驟

1、將大蒜去皮後洗淨，姜去皮洗淨全部碾碎；

2、將蒜和薑碎拌勻，加入適量的味精，蠔油，和柱候醬；

3、最後將食用油燒熱，然後淋在碗中，攪拌均勻即可。

做法：

1、茄子洗乾淨，去頭，一根切成兩段，一段切兩半，但是別切斷。

2、泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了。

3、剁椒，蒜瓣，薑片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。

4、鍋裡油燒熱，將剁好的材料放鍋裡炒香，油要多放點，茄子比較吃油。

5、均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油。

6、上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒!