青椒茄子怎麼做才好？

青椒和茄子都是我們生活中容易購買的食材，青椒含有豐富的維生素，而茄子含有較高的蛋白質和碳水化合物。青椒茄子的做法是很簡單的，但是對於補充熱量和營養都是非常好的。

一、方法

原料：

茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。

做法：

1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。

2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。

3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。

二、青椒茄子的做法小貼士

茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起來肉肉的軟軟的。

茄子的營養價值

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。