酸包菜粉皮怎麼做

酸包菜粉皮是生活中比較常見的一種做法，特別是在夏天的時候，這樣的菜不僅開胃，還可以補充足量的碳水化合物。酸包菜可以自行製作或者購買，自製也不會很難。包菜具有防衰老的作用，大家可以多吃的。

材料：自製酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

制法：

1、將包菜洗淨瀝幹水分，一開四，放入冷開水裡，以浸蓋包菜為准，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、幹辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2、將粉皮飛水，並用冷水沖洗，以免其粘成團。

3、鍋內放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。

4、最後放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。

特點：酸中帶辣，酸包菜質地軟糯，鮮香味美。

包菜的功效和作用：

1、日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。

2、包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。

3、此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。