蓮藕炒肉的做法有哪些？

要說蓮藕炒肉，很多人都會覺得很簡單呀，但實際上看似簡單的蓮藕炒肉，有的人做出來味道卻很可口，而有的人做出來卻不是那麼盡如人意的，可以看看下面的美味做法，享受美味，又可以增強人體免疫力作用。

一、製作原料

主料：蓮藕(300克) 豬裡脊肉(150克)

輔料：香菇（幹）(40克) 紅辣椒(30克)

調料：大蔥(5克) 江米酒(10克) 醋(2克) 澱粉(玉米)(10克) 醬油(8克) 植物油(30克)

二、製作工藝

1.　豬裡脊肉洗淨，切片；

2.　肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃制片刻；

3.　蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；

4.　香菇洗淨泡軟去蒂；

5.　蔥洗淨切段；

6.　紅辣椒洗淨，切絲；

7.　鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；

8.　鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；

9.　加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

三、蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。