冬季護胃營養熱湯

5款熱湯暖胃驅寒

桂棗山藥湯：

材料：紅棗12枚，山藥300克，桂圓肉、砂糖各適量。

做法：將紅棗泡軟;山藥去皮、切丁，共放入鍋內，加水適量煎煮至沸，加入桂圓肉、砂糖，繼續煎煮至桂圓肉散開時即可。

功效：有補脾和胃、益氣血的功效。

蘿蔔羊肉湯：

材料：羊肉750克，白蘿蔔500克，薑3片，鹽、雞精、料酒、胡椒粉各適量。

做法：將羊肉洗淨，切成粗絲;白蘿蔔洗淨、切絲，起鍋加油，放入薑片煸炒出香味後。倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，待水開後放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，稍煮即成。

功效：具有補中益氣、溫胃散寒的功效。

紫蘇生薑紅棗湯：

材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15枚。

做法：將紅棗洗淨、去核;生薑切片;鮮紫蘇葉切絲，共放入砂鍋內，加溫水適量，用武火煎煮至沸後改用文火燉30分鐘。去紫蘇葉、薑片，繼續用文火煮15分鐘即成。

功效：具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

鱅魚黨參湯：

材料：鱅魚1條，黨參15克，草果1.5克，陳皮、桂皮各3克，乾薑6克，胡椒10粒，蔥、醬、精鹽各適量。

做法：將鱅魚去鱗、鰓及內臟，與黨參、草果、陳皮、桂皮、乾薑、胡椒一同放入鍋內，加水適量，用武火煎煮至沸後改用文火燉，待魚肉熟爛，加入蔥、醬和精鹽調味，稍煮即成，佐餐食用。

功效：具有溫補脾胃的作用。

中醫認為個體有異，應辨證施治。本版諸方僅供參考，不能代替醫生診療。如應用，務必參考醫生意見。

開胃營養牛肉湯

用料：牛肉、生粉：1湯匙。

調料：醬油1湯匙、油1湯匙、鹽適量。

做法：

1. 所有材料洗淨;

2. 牛肉洗淨切薄片，用上述調味料醃制，待用;

3. 大白菜切段，約3釐米長;番茄每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿蔔去皮切小滾刀塊;

4. 鍋燒熱，不加油，把番茄放入煸炒，至軟爛;

5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片，煮15分鐘，再加入醃好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。

小貼士：

此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一週一至兩次為宜。