健康食譜

蘿蔔牛骨湯如何做?

蘿蔔牛骨湯是比較普通的一款湯,但是這個湯做法簡單,帶有的營養豐富,所以許多家庭會經常熬這款湯。牛骨中的骨髓還有豐富的營養物質,蘿蔔和牛骨中脂肪中和在一起,兩款食材搭配得天衣無縫。

1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出沖去浮沫。

2、牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫。

3、等到浮沫開始減少,加入蔥薑。

4、加入花雕酒。

5、加入少許醋;轉中火,繼續熬制,期間繼續撇去浮沫,直至不再有沫浮出現。

6、熬制約4小時;蘿蔔入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿蔔熟軟,調入適量鹽;吃時加入少許香菜,口感更佳。

注意

1、牛骨湯會有一定的異味,十分嫌棄此味的,不建議嘗試。

2、牛骨熬湯時,血沫需得撇盡,才可緩解異味,所以需要有些耐心,守在爐灶邊方可。

3、可先將蘿蔔切出幾大塊,用筷子紮些小孔,投入鍋內與牛骨同煮,煮至血沫不再出現時,撈出不用,可緩解味道。

4、食用時添加些香菜,更有風味。