麻辣牛肉火鍋的做法全集

火鍋是很多人最愛，火鍋在製作上，也是比較簡單，而且這樣食物，在吃的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，不過要注意的是，對它製作的時候，也是要注意食材選擇，食材選擇不同，鍋仔也是不一樣的，那麻辣牛肉火鍋是常見之選，對麻辣牛肉火鍋的做法如何呢?

有很多人都是比較喜愛吃麻辣牛肉火鍋，這樣的火鍋以麻辣為主，對消除人體寒氣有著很好的幫助，那麻辣牛肉火鍋的做法如何呢，也是有著一些不錯的方式。

麻辣牛肉火鍋的做法：

一 製作麻辣牛肉火鍋的原料：

1.主料：牛肉800克，鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、薑末50克、花椒4克。

3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

二 麻辣牛肉火鍋的做法：

1. 牛肉洗淨，切成長薄片,冷凍起來。

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗淨，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然後再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

三 麻辣牛肉火鍋的口味：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

通過以上介紹，對麻辣牛肉火鍋的做法也是有著一些瞭解，按照以上製作麻辣牛肉火鍋是很好選擇，這樣的製作方法簡單，而且在吃的時候，都是會很喜愛，不過要注意的是，這類食物吃的時候，都是要適量選擇，這樣利於人體健康發展。