它被譽為“蔬菜皇后”，常吃能防癌、降壓、抗衰老，很少有人知道

番薯葉又稱地瓜葉、富國菜，是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”。具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。

據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

番薯葉也含豐富的 黃酮類化合物，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。