茄子這樣做全家搶著吃，簡單易做輕鬆幾步搞定，顏值和美味讓你根本停不下來

茄子這樣做全家搶著吃，簡單易做輕鬆幾步搞定，顏值和美味讓你根本停不下來！茄子是夏季最熱門的食材之一，也是為數不多的紫色蔬菜，營養價值極其豐富。不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。

茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。茄子豆角，這是一道以豆角和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米飯或麵條。它色香味俱全，營養豐富，操作簡單，取材簡單，一年四季皆可製作，廢話不多說，上菜！

小編做了一道開屏茄子，好吃到根本停不下來，下面就給你們分享下吧！

首先準備一根茄子

然後就看你刀工的時候了，把茄子切成“四分五裂”，頭不要切斷。

然後就是最關鍵的一步，調汁——加入適量的生抽、老抽、陳醋、蠔油、白糖、玉米澱粉、適量的水，攪拌均勻備用。

然後鍋中下油，炸至茄子少許金黃

撈出控油

鍋裡留少許的底油，先把蒜片下鍋爆香，然後加入調好的碗汁，大火燒開，把茄子下鍋，小火燉3分鐘，大火收汁，即可。

最後，撒上，紅椒圈和蔥花，出鍋裝盤，這道開屏茄子就做好了。

茄子烹飪小技巧

吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹製前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受！