外婆的拿手菜糖醋茄子，酸甜爽口怎麼吃都不夠，原來是裡面加了它，一連吃了三碗飯！

2017-06-07

週末回鄉下外婆家，外婆給我們做了她的拿手菜——糖醋茄子，味道那叫一個好，全家人都可勁的搶那一盤茄子吃，就連我這個平時說減肥的娃，一次性都吃了三碗飯，你們說該怎麼辦？

下面就來教大家怎麼做吧！

準備食材：茄子、澱粉、番茄醬、白糖、白醋

1、茄子洗淨削皮

2、把洗乾淨的茄子切成小丁

3、切好後的茄子加入一點水，以便後續的步驟

4、裹上一層澱粉

5、熱鍋下油

6、把切好的茄子入鍋，炸至金黃酥脆

7、撈出備用

8、鍋中留少許的油，加入一勺番茄醬、白醋、白糖和一小碗清水。

9、加入的東西煮一會讓他們慢慢的融化

10、加入之前撈出的茄子。

11、繼續翻炒，讓茄子更好的上色，讓鍋裡配好的湯汁更好的融入茄子

12、出鍋之前撒上一些熟芝麻，看上去會好看點。就這樣一盤糖醋茄子就做好啦。

溫馨小提示：吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

②防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

③清熱解暑。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

④保護心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。