超好吃的3道幹鍋菜，看著就要流口水了，有了這幾道菜，我能吃一鍋飯！

今天分享的是三種幹鍋的做法，個個都是下飯殺手，學起來吧！

幹鍋土豆片

用料：土豆、薑片、豆瓣醬、大肉、香菇、胡蘿蔔、蒜苗

做法：1.土豆切片，用水泡過後瀝幹，起鍋溫油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦裡軟為最好;

2.鍋中放少許油用薑片熗鍋，放入一大勺豆瓣醬煸出香味後依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔;

3.最後將土豆片放入鍋中，鍋中加入少許的水進行翻炒，直至將水份煸幹，放蒜苗出鍋

幹鍋蝦

用料：鮮蝦、香菇、香葉、八角、生薑、大蒜、大蔥、香菜、料酒、鹽、大肉、澱粉、幹辣椒老乾媽、糖、耗油

做法：1、將蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;薑、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段(我沒用幹辣椒)炒出香味。

5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入幹鍋裡即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。

紅燒肉

用料：五花肉、生薑、香蔥、幹辣椒、冰糖、八角、花椒、桂皮、醬油、料酒、

做法：1、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。

2、五花肉撈出後切成約一釐米見方的小塊。

3、鍋中倒入約半湯勺油用微火燒至溫熱，下冰糖慢慢翻炒。

4、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。

5、倒入五花肉後立即關火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。

6、加約三斤湯或水，開大火燒沸後放入老薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋後改小火慢燒。

7、燒半小時後加鹽，用大火燒沸後改小火慢燒約一小時。

8、當湯汁將幹時改大火收汁。

9、收幹湯汁後關火，撿去蔥、薑、八角、桂皮不要，把肉盛進盤中即成。