今天下班後，就按照這樣的菜譜犒勞一下自己吧！

一、芋頭燒鴨

食材：鴨子400克，淨芋頭100克、蔥段、薑片、蒜瓣各10克，鹽、料酒、白糖各5克，老抽15克，大料2個，胡椒粉、味精各少許，植物油適量

做法：

鴨子洗淨，剁成塊；

鍋內放適量冷水，放入鴨塊、薑片和少許料酒，燒開後撈出洗淨；芋頭蒸熟後去皮切塊；

鍋內放油，燒至五成熟，加大料、蔥段、蒜瓣爆香，倒入鴨塊，加老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒，倒水燒開後，改為小火燉30分鐘，加入芋頭塊，燜至入味後加味精調味即可。

二、焦糖啤酒紅燒肉

食材：

五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、薑切

做法：

五花肉切塊在熱水裡焯過備用；

鍋裡加入適量的水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了；

五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖；

倒入啤酒，沒過五花肉即可；

大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

三、土豆蒸排骨

食材：

中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、薑1塊、蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺

做法：

1、蔥切段、薑蒜切片，排骨洗淨。

2、湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。

3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃制20分鐘。

4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。

5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。

6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。

四、小米南瓜粥

食材：小米100g，南瓜300g。

做法：

1、南瓜去皮切塊上籠屜蒸至軟糯備用，小米洗淨後備用。

2、準備適量的水，倒入鍋中，下小米大火煮10分鐘，然後改小火再煮20分鐘左右。

3、南瓜可根據喜好攪拌成泥狀或切小丁，加入小米粥中同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。