5食譜吃掉更年期煩惱

麻辣毛豆肉丁

材料：毛豆粒150克，豬瘦肉丁100克。

調料：花椒、幹紅辣椒、鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉、蔥段、薑絲、植物油、雞湯各適量。

做法

1 備毛豆粒洗淨;瘦肉丁用鹽、料酒、水澱粉抓勻漿好備用。

2.鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下入花椒、幹紅辣椒、蔥段、薑絲炒出香味後，加入雞湯、鹽、白糖、醬油，熬出香味時，撈出花椒、辣椒、蔥段、薑絲，下入毛豆、漿好的肉丁，小火煮30分，加味精調味即可。

雞米豆腐

材料：雞脯肉丁，水豆腐各200克。

調料：鹽、味精、蠔油、蔥段，薑絲、蒜末、澱粉、料酒、植物油，雞湯各適量。

做法

1 冬雞脯肉丁用料酒、鹽、水澱粉抓勻漿好;水豆腐洗淨切成方塊焯水瀝幹。

2.鍋上火加熱，放入植物油、雞丁炒散，下入蔥段、薑絲、蒜末、蠔油，炒出香味，下入雞湯、豆腐、鹽燒至汁濃，加味精調味出鍋即可。

香菇炒蛋

材料：鮮香菇200克，雞蛋150克。

調料：鹽、白糖、蔥段、薑絲、雞湯，植物油各適量。

做法：

I將香菇洗淨去蒂，撕成片，加雞湯、鹽，上屜蒸20分鐘，取出瀝幹水分備用;將雞蛋打散，加入鹽、白糖攪勻備用。

2.鍋上火加植物油燒熱，放入雞蛋、蔥段、薑絲炒熟，下入香菇炒勻出鍋即可。香菇被稱為“山珍之王”，它所舍有的香菇多糖能有效抗癌。

雞腿菇燉鮮筍

材料：雞腿菇150克、鮮竹筍100克。

調料：鹽、味精，白糖、蔥段，薑絲、蒜末、香油、雞湯、植物油各適量。

做法

1將雞腿菇洗淨切片;鮮竹筍去根，洗淨切片。

2.熱鍋熱油，放入蔥段、薑絲、蒜末炒出香味，下入雞腿菇、筍片略炒，加入雞湯、鹽、白糖，燉10分鐘，加味精調味，淋香油出鍋即可。雞腿菇和竹筍切片時.要把老的部分全都處理掉.否則口感不脆。

紅棗燉母雞

材料：紅棗50克、母雞1只(約250克)。

調料：鹽、白糖、味精、料酒、蔥段、薑絲、植物油各適量。

做法

1 將紅棗洗淨去核;母雞去毛、內臟，洗淨剁塊，焯去血水後;中淨過涼備用。

2.鍋上火加入植物油燒熱，下蔥段、薑絲，雞塊、料酒，大火炒2分鐘。

3.加入水、鹽、白糖、紅棗大火煮沸，小火燉2小時，加味精調味即可。