健康食療

5食譜吃掉更年期煩惱

麻辣毛豆肉丁

材料:毛豆粒150克,豬瘦肉丁100克。

調料:花椒、幹紅辣椒、鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉、蔥段、薑絲、植物油、雞湯各適量。

做法

1 備毛豆粒洗淨;瘦肉丁用鹽、料酒、水澱粉抓勻漿好備用。

2.鍋置火上,放入植物油燒至五成熱,下入花椒、幹紅辣椒、蔥段、薑絲炒出香味後,加入雞湯、鹽、白糖、醬油,熬出香味時,撈出花椒、辣椒、蔥段、薑絲,下入毛豆、漿好的肉丁,小火煮30分,加味精調味即可。

雞米豆腐

材料:雞脯肉丁,水豆腐各200克。

調料:鹽、味精、蠔油、蔥段,薑絲、蒜末、澱粉、料酒、植物油,雞湯各適量。

做法

1 冬雞脯肉丁用料酒、鹽、水澱粉抓勻漿好;水豆腐洗淨切成方塊焯水瀝幹。

2.鍋上火加熱,放入植物油、雞丁炒散,下入蔥段、薑絲、蒜末、蠔油,炒出香味,下入雞湯、豆腐、鹽燒至汁濃,加味精調味出鍋即可。

香菇炒蛋

材料:鮮香菇200克,雞蛋150克。

調料:鹽、白糖、蔥段、薑絲、雞湯,植物油各適量。

做法:

I將香菇洗淨去蒂,撕成片,加雞湯、鹽,上屜蒸20分鐘,取出瀝幹水分備用;將雞蛋打散,加入鹽、白糖攪勻備用。

2.鍋上火加植物油燒熱,放入雞蛋、蔥段、薑絲炒熟,下入香菇炒勻出鍋即可。香菇被稱為“山珍之王”,它所舍有的香菇多糖能有效抗癌。

雞腿菇燉鮮筍

材料:雞腿菇150克、鮮竹筍100克。

調料:鹽、味精,白糖、蔥段,薑絲、蒜末、香油、雞湯、植物油各適量。

做法

1將雞腿菇洗淨切片;鮮竹筍去根,洗淨切片。

2.熱鍋熱油,放入蔥段、薑絲、蒜末炒出香味,下入雞腿菇、筍片略炒,加入雞湯、鹽、白糖,燉10分鐘,加味精調味,淋香油出鍋即可。雞腿菇和竹筍切片時.要把老的部分全都處理掉.否則口感不脆。

紅棗燉母雞

材料:紅棗50克、母雞1只(約250克)。

調料:鹽、白糖、味精、料酒、蔥段、薑絲、植物油各適量。

做法

1 將紅棗洗淨去核;母雞去毛、內臟,洗淨剁塊,焯去血水後;中淨過涼備用。

2.鍋上火加入植物油燒熱,下蔥段、薑絲,雞塊、料酒,大火炒2分鐘。

3.加入水、鹽、白糖、紅棗大火煮沸,小火燉2小時,加味精調味即可。