榴槤怎麼燉湯？做法怎麼做

榴槤是一種水果，很多人吃榴槤是直接吃的，其實榴槤的吃法有很多，除了單吃，還可以用來燉湯。榴槤怎麼燉湯也是很多人想知道的，榴槤燉湯其實主要是用榴槤殼燉湯，這樣也有榴槤味兒。

1.榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來，把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用，大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味，雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒，倒入清水，隔水燉3.5-4個小時，出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味即可。

2.將之前放在冰箱裡的榴槤拿出來，用水沖一下。雞剁成塊，洗乾淨。洗乾淨後的雞塊放入鍋中，把之前榴槤殼的肉一起放入鍋中，加適量水進鍋裡，放入高壓鍋中，開大火。這個時間控制在35~60分鐘，時間到了後，打開看。完全熟了，裝盆，可以食用了。注意榴槤殼的肉是可以先曬乾後再燉湯的，而且燉的會很爛，榴槤味道基本上都燉出來了。

3.用刀將榴槤殼上的白瓤割下來，切成塊;將土雞一隻切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲裡的清水，放入雞塊、榴槤白瓤、蔥、薑、料酒、幾粒花椒胡椒，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。榴槤白瓤久煮之後澱粉質溶化，使湯變得濃厚，湯味清甜適口沒有怪味，大部分人都能夠接受的。如果主料換成排骨、鴨子也可以的。