土豆牛肉的做法是什麼？

土豆牛肉是一種常見的菜肴，用到的食材是牛肉和土豆，做法多樣，常見的是土豆燉牛肉，土豆燒牛肉，吃起來口感鮮美，營養豐富，有一定的滋補作用，特別是在寒冷的冬天，做一鍋土豆燉牛肉，不僅驅寒，而且有大補的作用。

一般做法

主料

土豆、牛肉、薑 、蔥 、八角、桂皮和香葉

輔料

生抽王、料酒、鹽、白糖、味精

烹飪步驟

第一步：土豆去皮洗淨，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。

第二步：洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝幹水待用。（牛肉不一定要洗淨，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿蔔各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了）

土豆牛肉鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋以大火翻炒變色即可。

第四步：

鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。

然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。

第五步：

開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。