健康食譜

美味蝦小吃,鮮香好滋味!喜歡吃蝦的不容錯過!

美味蝦小吃,鮮香好滋味!喜歡吃蝦的不容錯過!

閱讀本文前,請您先點擊本文上面的藍色字體再點擊“關注”,這樣您就可以繼續免費收到文章了。每天都有分享。完全是免費訂閱,請放心關注!

香辣蝦

食材:

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖

做法:

1)大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和薑醃制片刻

2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒),油熱後開中火,放花椒和幹辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片薑,炸幹後放糖,用炒勺攪化,之後放一勺豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽

3)然後開大火放入蝦,變色後放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香

紅酒洋蔥燴蝦

食材:

蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材:

做法:

1)將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分。

2)洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。

3)黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。

油燜蝦

食材:

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材:

做法:

1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然後擺盤就可以吃啦