週末回鄉下看爺爺奶奶，70歲的奶奶做了一道啤酒鴨，上桌5分鐘不到就被搶完了，神了

週末回鄉下看爺爺奶奶，70歲的奶奶做了一道啤酒鴨，上桌5分鐘不到就被搶完了，神了，沒想到奶奶年紀這麼大，還藏了這麼一手，太好吃了……下回要吃啤酒鴨，就回鄉下找奶奶做，哈哈~~

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

啤酒鴨

原料：鴨肉、青椒、啤酒

輔料：油鹽、醬油、冰糖、薑、胡椒粉、紅幹椒、八角、桂皮、香葉

啤酒鴨

冷水鍋放入鴨肉、生薑片，大火煮開後焯一下鴨肉，瀝幹水分。

坐鍋燒熱油，下入瀝幹水分的鴨肉翻炒至油脂出來，表面微微發黃，加入薑片、八角、香葉、紅幹椒繼續翻炒。

啤酒鴨

翻炒幾下後加入冰糖、適量醬油上色，再翻炒幾下，加入啤酒，啤酒量淹過鴨肉。

開大火煮開後，轉小火煮20-30分鐘。

啤酒鴨

加入青椒翻炒，大火收汁後，加入鹽、胡椒粉即完成~

盛夏來了，炎熱的天氣並不想去大排檔擼串，反而想安安靜靜的在家喝一罐冰鎮啤酒。配上一鍋啤酒鴨，小日子簡直太愜意！不過，啤酒雖好，小心肝臟！