只有在家才能做出來的家常美味，這些家常菜讓你愛上廚房！

只有在家才能做出來的家常美味，這些家常菜讓你愛上廚房！

紅燒冬瓜

材料

冬瓜1000克、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、白糖、雞精、食用油

做法

先將冬瓜去皮去瓤，洗淨後切成方塊備用。蔥切成蔥花。

熱鍋放入適量的食用油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放適量的鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

然後加一小碗清水，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮至冬瓜熟透。

再加入蠔油、雞精翻炒一下後，轉大火收汁，即可出鍋裝盤，然後撒上些許蔥花。

紅燒茄子

1.準備食材：茄子等

2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

3.茄子切成滾分塊。

4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7.炸至茄子略軟撈出。

8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋複炸一次。

9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

10.加入調好的碗汁大火燒開。

11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

魚香茄子

這碗魚香汁無論和什麼菜搭配，做出的菜，辣味是相對重的，由於辣是被酸甜所中和，入口並不辣而回味辣，且香氣誘人，辣得很上口，都是絕對的美味下飯菜，無人不愛，小心會上癮喲。

1.準備原料，調料

2.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃制0分鐘左右，擠出水份

3.青、紅椒切丁

4.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

5.鍋中留底油，下 蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後

6.放入茄子

7.翻炒均勻後，調入魚香汁

8.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋

紅燒素雞

材料

素雞1根，蔥，熟白芝麻，生抽，老抽，糖，鹽，蒜，老乾媽辣醬，食用油

做法

先將素雞洗淨切片（0.5釐米的厚度最理想），蒜切成蒜末備用。蔥切成蔥花。

將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片盛出慮油備用。

鍋中留一些剛才炸素雞的油，下蒜末爆香，然後放一勺老乾媽辣醬炒勻，加入些許水，放入生抽，老抽攪拌均勻，再放入炸過的素雞片，大火燒開後轉中小火燜煮10分鐘。

待湯汁漸濃，加鹽，白糖翻炒均勻，再加蓋燜煮至湯汁收幹。然後關火盛出，撒上熟白芝麻和蔥花即可。