新手也可以，學會這幾道家常菜沒有負擔，簡簡單單在家做！

【香煎裡脊蔥卷】1.裡脊肉切片，小蔥切段2.肉片裡放入蔥段卷起，用牙籤固定3.孜然粉、辣椒面和鹽拌勻4.鍋熱後入一點點油，入肉卷煎，待一面煎的有點焦後翻面接著煎(四面都煎一下)5.待肉卷都煎好後取下牙籤，把調好的調料用刷子刷上去，使每一面都有味道即可。

絲瓜燴蝦仁

材料：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。

做法：1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。

3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。

醋椒黑木耳

材料：黑木耳適量 歐芹1支 沙拉油適量 食鹽適量 醬油1勺 香醋1大勺 獨蒜1個 紅尖椒2個 小蔥2根

白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 頭抽1茶匙

做法：1，漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去汙殺菌，再用清水漂洗乾淨備用

2，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中

3，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中

4，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用

蠶豆燒雞胸肉

材料：雞腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個、核桃、鹽、生抽、蠔油、香油、油1湯勺、白糖

做法：1.鍋中燒開水，蠶豆焯水去除豆腥味，撈出放入冷水中浸泡5分鐘；核桃去皮掰小塊，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞胸肉切小塊。

2.炒鍋燒熱倒入少許油，爆香朝天椒與香菇，加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微幹。

3.加入生抽、白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，加入蠔油、芝麻油和鹽調味，最後加入核桃拌勻即可。

涼拌黃豆芽

材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲；

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；

3、鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡；

4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

【砂仁黃芪豬肚湯】將砂仁去雜洗淨，黃芪潤透切段；豬肚反復洗去汙雜及黏液；放沸水鍋焯一會，撈出用清水洗淨；將蔥、薑拍碎；將砂仁、黃芪、蔥、薑裝入豬肚放入鍋內；加水燉熟，去掉藥物，豬肚切條放入碗內，加鹽、胡椒粉調味即成。