個性范兒的“烤帶魚”可促進消化增進食欲，送給高考學子！

 每年高考，看到城市的父母為孩子忙碌，考試的時候用各種交通工具送孩子去考場，在考場外頂著烈日焦急等待，考試結束鈴聲響起，家長們圍在校門眺望孩子走出考場的眼神，我常常想可憐天下父母心，城市的孩子真幸福！在農村，高考期間正是農忙的季節，父母忙於農耕，即便是高考生，也和平常一樣，獨自一人上學步入考場，平靜的度過可以說是改變自己命運的三天。

其實，作為家長不必那麼緊張，高考不僅是檢驗學生學業的好壞，更重要的是看孩子心理素質是否堅強，家長過度的重視反而會給孩子造成心理上的負擔，影響考場發揮。考試前期，家長應該做的是用平常心態，做好孩子的思想工作，讓他們以自己的學習方法輕鬆的度過考試前這段時間。

考試前如果過度緊張，孩子的食欲會下降，學業上也會分散注意力。這時候，家長在飲食上多下功夫，做一些可以促進消化增進食欲的美食。

酒釀是由糯米經過發酵而製成的傳統風味食品，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，含少量的酒精但度數非常低，而酒精可以促進血液迴圈，有助提高考生的消化功能，從而及增進食欲。

帶魚屬於海魚，與草魚、鯽魚、鯉魚等淡水魚相比，蛋白質含量相差不大，但脂肪含量差異較大。每百克帶魚含蛋白質17.7克，脂肪4.9克，還含有磷、鈣、鐵、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分，特別是帶魚表層的銀脂，含有多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚更具補腦功能。 

【原材料VS調味料】：

 【原材料】：冰鮮帶魚2條、燒烤竹簽。

 【醃帶魚調料】：食鹽少量、白胡椒粉少量、白酒1湯匙。

 【調味料】：小蔥2根、生薑1片、大蒜2瓣、小紅辣椒2根、酒釀1湯匙、香辣豆豉醬2湯匙、魚露2湯匙。

【帶魚的醃制與烤制過程】：

 1.處理好的帶魚用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒醃制10分鐘。

 2.小蔥、大蒜、生薑和紅辣椒分別切成末備用。

 3.蔥花蒜末生薑末紅辣椒末放在小碗中，放入酒釀1湯匙、香辣豆豉醬2湯匙和魚露2湯匙，拌勻成酒釀香醬料。

 4.烤盤底部鋪一層錫紙，並在錫紙表面刷一層食用油，帶魚用竹簽串好擺在烤盤上。

 5.在帶魚表面均勻地刷一層調好的酒釀香醬料。

 6.烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。

 7.10分鐘後取出烤盤，把帶魚翻面，在帶魚表面均勻地刷一層調好的酒釀香醬料。

 8.烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。

 9.取出烤盤，把帶魚擺在盤中，表面再撒一些蔥花和辣椒末做點綴。