看看這幾道食譜，誰能俘獲你的芳心？

一、土豆燉牛肉

食材：土豆；牛肉；胡蘿蔔；蘑菇、薑；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；

做法：

1.土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；蘑菇切片；姜切片，蔥切段。

2.洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝幹水待用。

3.鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

4.鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊胡蘿蔔、蘑菇，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

5.開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋

二、香辣鰻魚

食材： 鰻魚 300g、辣椒碎 5g、孜然碎 5g、白芝麻 少許、澱粉 少許、鹽 5g+3g、料酒 適量；

做法：

1.鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒醃15min，控幹；鰻魚表面蘸上幹澱粉；

2.辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻；鰻魚入鍋炸；炸到表面金黃；

3.鍋內留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻；

三、香辣燜鯽魚

食材：鯽魚500g、油、鹽、醬油、醋、糖、蔥、薑、蒜、八角、辣椒醬10g

做法：

1.將鯽魚洗淨，去鱗，去內臟。準備好辣妹子辣椒醬。

2.蔥切段，薑切片，蒜去皮。

3.鍋中放入油，燒熱。

4.下入瀝幹水分的鯽魚。

5.煎炸兩面金黃。

6.下入蔥薑蒜和八角爆香後加入辣椒醬，醬油糖 。

7.倒入開水，燒開後加入鹽，轉小火燜至20分鐘

8.再轉中火收幹湯汁即可。

四、菇香油燜筍

食材：春筍300克（去皮淨重），水發金錢香菇（小香菇）15個 蔥末一勺，醬油20-25ml，糖15-20克，香油10ml，香菇水120ml

做法：

1、幹香菇洗淨後用開水浸泡備用，春筍去皮後切除下部老韌部分（以能輕鬆下刀為標準）

2、然後破開改刀成片

3、切好的筍片入開水中焯燙約15秒撈出控幹水分

4、鍋內熱油，油熱後下入焯燙好的筍片煸炒

5、煸掉筍片多餘水分後盛出控油備用

6、鍋內留底油，煸香蔥末後下入水發香菇炒出香味

7、下入筍片，倒入香菇水

8、下入調料調味後大火燒開，轉小火燜制約5分鐘左右

9、待湯汁濃稠後淋入香油，翻炒均勻後製作完成