香菇很多人喜歡吃，但是它的隱患，卻很少人知道！

香菇味道鮮美，香氣誘人。香菇的吃法也有很多種，一般燉湯或者炒菜。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱，為“山珍”之一。下面就隨作者一起來看看香菇的功效與作用以及相關食用禁忌吧!

香菇清香鮮美,做成菜肴,能增進食欲,無論對平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。鵪鶉肉與香菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

香菇+萵筍

萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

香菇+荸薺

荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身,具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食,具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食,有助於治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病症。特別適合作為原發性高血壓、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

香菇+口蘑

香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品,兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。

溫馨提示

1，長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對人體造成不良的影響。

2，泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

3，把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

4，如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。