你還去外面買紫菜包飯嗎？NO！紫菜包飯這樣做比外面好吃10倍，大人小孩都愛吃

紫菜包飯是一道十分常見的韓國料理。韓國美食界的官方稱呼為“朝鮮式紫菜包飯”。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。

你還去外面賣紫菜包飯嗎？NO！紫菜包飯這樣做比外面好吃10倍，大人小孩都愛吃！

【紫菜肉鬆包飯】

原料：大米5杯、清水適量 、紫菜5片、肉鬆適量 、黃瓜80g 、胡蘿蔔50g、雞蛋5個、火腿腸、2根、熟黑芝麻適量、鹽2g、白醋一勺、玉米油適量；

製作方法：

1、先把大米洗淨放進電飯煲裡；

2、加入適量的清水，按下電飯煲的”精煮“模式，蒸煮米飯；

3、一個小時後，米飯蒸好了；

4、加入一勺白醋和2g鹽，用飯勺把米飯拌均勻；（有專門的壽司醋，如果沒有壽司醋可以用白醋代替，量並不大，吃不出什麼酸味的）

5、平底鍋上火燒熱，放少許食用油，一個雞蛋打散成雞蛋液，倒進平底鍋裡攤成蛋皮，上面撒點熟黑芝麻；

6、一張紫菜平鋪在面板上，把拌好的米飯盛出一大勺，鋪在紫菜上；（有專門的做紫菜包飯的竹簾，我這裡沒用，如果有的話，把紫菜鋪在竹簾上，方便卷）

7、把肉鬆鋪撒在攤好的米飯上；

8、把攤好的蛋皮放在肉鬆上；

9、切點黃瓜條、香腸條、胡蘿蔔條擺在蛋皮上；

10、把紫菜卷成一個卷；

11、卷好以後的包飯，用刀切成小段即可；刀一定要鋒利，切出來形狀才會好看，切之前刀蘸點清水，這樣米飯不會粘在刀上；

有時候給小孩子做飯就需要點心思，最開始我做這個紫菜包飯的時候就是因為覺得大女兒多多吃的飯少，後來試著這麼做，沒想到她還挺喜歡吃的。而且她大一點兒，還能跟我一起做，小朋友對自己能動手製作的食物吃起來會更開心。

營養價值

米飯

（蒸）：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

紫菜

（幹）：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

胡蘿蔔

胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

火腿腸

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。

菠菜

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

豬肉松

豬肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。